Ẩm thực

Ẩm thực Thung lũng Aosta mang nét đơn giản và tập trung vào những loại thực phẩm như khoai tây, polenta; pho mát và thịt; và bánh mì đen. Nhiều món được thêm vào Fontina,[8] một loại pho mát, được làm từ sữa bò bắt nguồn từ nơi đây. Nó là thành phần của món súp à la vâpeuleunèntse[9] (Valpelline). Những loại pho mát khác được làm trong vùng là Toma[10] và Seras. Fromadzo (Valdôtain nghĩa là pho mát) đã được làm từ thế kỷ 15.[11]

Đặc sản khu vực, ngoài Fontina, là Motzetta (thịt sơn dương Chamois xấy khô, làm như prosciutto), Vallée d'Aoste Lard d'Arnad[12] (một món thịt mở lên muối), Vallée d’Aoste Jambon de Bosses[13] (một loại giăm bông), và bánh mì đen.